芋头饺子，就是把芋头去皮，切成块，包在饺子里，老少皆宜的食物。我们都知道芋头的营养价值非常高，可以提高人体的免疫力，还可以解毒防癌。最适合夏季食用。今天小编就给大家介绍一下芋圆的做法。小编收集了关于芋圆的做法，一起来看看吧。
练习一：
配料表：芋头、淀粉、豆瓣酱、花生油、糖、猪油
1、芋头去皮洗净后切成小块，放入微波炉中蒸熟，取出用小勺捣烂。
2.将粉末放入一个大碗中。澄粉是小麦淀粉，一般大型超市都有。
3. 加入开水烫熟
4. 加入糖，再加入猪油。如果不喜欢猪油，可以用色拉油代替，但是猪油味道更纯。
5.用手揉。因为添加了猪油，所以完全不粘手，而且很容易揉捏。加入捣碎的芋泥。
6. 将普通面粉和芋头糊揉成面团，取一小块压扁，包入适量豆沙，擀成饺子状。
7.把锅放在火上，放入油，加热到40%热。加入芋圆，中小火煎至表皮呈金黄色，捞出沥油。
方法二：
配料：白芋头、木薯粉、胡萝卜、五花肉、香菇、西葫芦、韭菜
1. 将白肉芋头洗净，放入高压锅中煮熟，趁热去皮。
2.滚成泥，这一步要烫，否则会变硬。
3.加入木薯粉，比例约为3:2。制作的时候可以根据具体感觉一点一点的加面粉。
4. 揉成光滑、柔软、结实的面团。
5.开始做馅料，把香菇、西葫芦等切碎，喜欢吃什么都可以，然后锅里放油，炒至熟。
6.然后包饺子。
7.最后一步入锅煮，煮熟后直接食用即可。
如果觉得味道有点单调，可以用酱油、蒜末、姜葱、辣椒粉、醋调成酱汁，然后把煮好的芋头饺子拌上酱汁，味道也很好。而且芋头吃起来很软很滑。另外，我想提醒大家，做芋头饺子其实和做其他饺子差不多。你需要加三道水，这样它们就不会粘在一起。
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