农村的孩子们都知道三鲜是什么，他们的家人也经常在家自己做饭。地三鲜是马铃薯、辣椒和茄子的三种蔬菜。地三仙的传统吃法是油炸。炸土豆特别像外面卖的炸薯条。 .不知道大家有没有吃过水煮三鲜，其实味道还是很不错的。下面小编就给大家介绍一下这三种新鲜蔬菜的做法。
原材料：
茄子1个，土豆2个，青红椒1个，葱花，蒜末，白醋，蒸鱼露，酱油，盐，十三香。
实践：
1.茄子洗净去皮，切成滚刀块。
2、青红椒洗净切块。
3. 土豆洗净去皮，切成滚刀块。
4、锅中加入适量的水，用冷水将土豆放入锅中（让水烧开后土豆差不多熟了）。
5、水烧开后，加入少量白醋。
6.倒入茄子。
7.茄子可以煮一会儿，时间长了会变粘。
8. 倒入青椒和红椒，稍微烫一下。不要煮太久。
9、取出煮熟的地三鲜，此时水汽很多。
10. 将地三鲜放入微波炉，大火加热6分钟。
11.微波处理过的土豆表面形成一层硬脆，青椒和红椒表面形成皱褶，和油炸的效果一样。
12、油锅烧热后，下葱蒜爆香，放十三香炒香。
13. 倒入三种新鲜蔬菜翻炒。
14. 加入少许酱油和盐调味。
15.倒入蒸好的鱼酱油，翻炒几下，出锅。
成功烹饪的 5 个秘诀：
1. 将土豆放入锅中，加入冷水。水烧开后，就半熟了。这样煮出来的土豆味道很好，入口柔软。
2.土豆煮熟后加入白醋，防止茄子和土豆变黑。
3、将浸过水的地三仙放入微波炉中使一些水分，这样地三仙就不会有那么多水分，外观和油面一样，表面松脆。
4.烧地三鲜时，放些十三香，有淡淡的肉味。
5. 上桌前，放些蒸鱼酱油代替鸡精，以增加新鲜度。
看完小编告诉你的三种生鲜的烹饪方法，大家就知道怎么做了。煮三鲜比油炸或油炸三鲜要轻得多。土豆中含有大量的淀粉类物质，能迅速恢复体力。茄子还含有多种营养成分，尤其是辣椒。所含的辣椒素具有杀菌消炎的作用，对人体非常好。这道菜也很适合高血压的人食用。
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