相信大家都非常喜欢鸡肉，因为这种肉的肉质很嫩很好吃。而正宗的口水鸡，也算是一种特殊的食物。在大多数情况下，每个人都可以在餐厅吃到它。其实也可以自己制作。接下来小编主要想详细介绍下口水鸡的步骤。 ，希望可以作为大家制作的参考。
材料准备：鸡半只、小葱头两根、花椒粒30粒、油适量、白糖少许、酱油2汤匙、蒜瓣2瓣、芝麻1茶匙、姜1片、料酒1茶匙，辣椒粉1大勺，盐少许，香醋1大勺，鸡汤半碗，花生20个，香油1小勺。步骤如下：
1、鸡肉洗净，放入冷水中，姜片，葱段，花椒十粒。煮沸后转小火煮5分钟，然后关火煮15分钟左右。用筷子夹住最粗的鸡腿。能流出清汁的部分说明鸡肉已煮熟。
2.锅洗干净，加入少量油，约2汤匙，将剩余的花椒粒放入锅中炒香。
3.用辣椒粉舀一小勺放入碗中，与辣椒粉混合均匀，继续加热剩余的油，冒烟时关火，倒入辣椒粉中，搅拌均匀，然后加入大蒜最后，将生抽、鸡汤、盐、糖和香醋混合成酱汁。
4.花生炒香，去掉外衣，粉碎成粗粒，芝麻炒香，待用。
5、取出鸡块，装盘，倒入准备好的酱汁，最后撒上芝麻、花生碎、葱花。
此外，还有一些烹饪技巧：口水鸡的酱料准备非常重要。这里的方法没有餐厅那么油腻。如果你喜欢油，你可以自行决定添加它。煮熟的鸡肉要用冰水浸泡，使鸡肉的皮酥脆有弹性，肉凉到骨头。
现在大家想必都知道正宗口水鸡的制作方法了吧。喜欢吃的话，不妨准备好相应的食材，按照小编提供的方法开始制作吧。此外，小编还讲了一些烹饪技巧和注意事项，大家不妨仔细看看，保证做出来的食物好吃。
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