泡菜是很多人的最爱。在夏天，很多人会主要选择泡菜。吃泡菜对开胃很有帮助，泡菜的种类很多。吃的时候可以随意选择。黄瓜泡菜比较常见，这样的泡菜比较脆，吃的时候对增进食欲有很好的效果。黄瓜泡菜的腌制方法怎么样？制作这样的泡菜并不难。
黄瓜泡菜的做法：
材料
黄瓜，2杯酱油，1杯糖，1/4杯白酒，3片姜，2大瓣大蒜，洋葱片
实践
【准备黄瓜】：
1、黄瓜两包，约1700克，洗净；
2.切成手指长度，切成两半；
3.在黄瓜条上撒上约1/4杯盐，杀水，半小时后倒出水，用清水洗两遍；
4. 将其放入下面漏水的容器中，并在其上压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了。
【准备酱汁】：
1、酱油2杯，白糖1杯，白酒1/4杯，姜3片，放入锅中，小火加热，煮沸后关火；
2. 2大瓣大蒜，切成薄片，加入酱汁；
3.洋葱片可选；加入酱汁。
【完成的产品】：
1.将黄瓜加入酱汁中，用1/8杯玉米（约30-40粒）炒花椒油，浇在拌好的黄瓜上。马上就可以吃了，很好吃。有花椒的香气，完全感觉不到酒味，味道还不错。但没有市售的那么脆。浸泡一段时间可能会更好。
2、待凉后，将黄瓜装瓶成两瓶（大瓶容量380克）。
了解了酸黄瓜泡菜的做法之后，在制作酸黄瓜泡菜的时候，一定要掌握好时间。这种泡菜的准备时间不能太短或太长，否则泡菜的味道会改变，所以吃的时候，也不会很好吃，不要做太多的酸黄瓜泡菜
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