在中国，几乎家家户户都会做家常番茄鸡蛋汤。此汤酸酸甜甜，汁多爽口，富含多种维生素和微量元素。无论什么季节，番茄鸡蛋汤男女老少皆宜，制作简单，深受国人喜爱。那么你知道番茄鸡蛋汤的营养价值吗？现在让我告诉你。
番茄，其主要营养成分是维生素，其中最重要、最丰富的是胡萝卜素之一；番茄红素。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除人体内引起衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；预防前列腺癌变，有效降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的风险；番茄红素含量与番茄中可溶性糖的含量呈负相关，即番茄越甜，番茄红素含量越高。一般来说，西红柿越红，番茄红素含量越高。一个成年人每天吃100到200克西红柿来满足身体对番茄红素的需要。
鸡蛋又甜又扁。具有滋阴润燥、养心安神、养血安胎、延年益寿等功效。鸡蛋营养全面，含有蛋白质，主要是蛋清（在蛋清中）和蛋黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成最接近人体组织蛋白质，因此吸收率相当高，可达99.7%。鸡蛋中的脂肪主要集中在蛋黄中。此外，蛋黄中还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于改善神经系统的功能，所以蛋黄是较好的健脑食品。鸡蛋还含有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁沉积。研究表明，鸡蛋对动脉硬化和冠心病患者有预防作用。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌、维生素A和维生素B2具有抗癌作用。
相信看完上面对番茄鸡蛋汤的营养成分的介绍，大家都会喜欢做这道汤的。快点来奖励你的伴侣和孩子。另外，小编提醒大家，鸡蛋不能和鹅肉一起吃，西红柿不能和螃蟹、黄瓜一起吃，否则会对人体造成一定的伤害。
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