菠菜猪肝面，其实煮面条的时候，加入菠菜和猪肝。这两种食物富含人体所需的大量营养物质，对身体的健康也很有好处，但是做菠菜猪肝面，大家也要注意掌握正确的方法和步骤。这样制作出来的菠菜猪肝面更有营养又美味，让你吃的更放心。
材料：猪肝（250g）、菠菜（150g）、姜（3片）、清鸡汤（1碗）
调料：油（2汤匙）、盐（1/3汤匙）、料酒（1/2汤匙）、浓缩鸡汁（1/3汤匙）
实践：
1. 猪肝洗净晾干，用刀切成薄片。
2、菠菜去根，洗净，从中间对半切开；生姜去皮，切成丝。
3、猪肝片放入沸水中烫10秒去血，捞起沥干水备用。
4. 烧热2汤匙油，爆香姜丝，倒入1碗鸡汤和1碗水，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒、1/3汤匙浓缩鸡汁，搅拌均匀，用高温煮沸。
5.加入菠菜拌匀，用中火煮沸，然后倒入猪肝片搅拌均匀，即可上桌。湿切面、手擀面，锅内要下水煮；对于干面条，应在水仍然开着的情况下将锅煮沸。
6、接下来要用筷子频繁翻动，不要粘锅底；
7. 湿切面，用手擀面，下锅煮2分钟，关火，盖上盖子焖5分钟。面条有嚼劲，又省油。
对于粉丝，煮沸 4 分钟，盖上盖子煮 5 分钟。
8. 直接捞入碗中，叫“锅挑”，或用水冲洗干净，叫“捞面”。
因为菠菜和猪肝可以帮助我们达到补铁的效果，对于预防和解决缺铁性贫血问题是非常有益的，所以在生活中当然大家要注意多了解这些食物的制作方法, 享受美食也可以预防疾病的影响。
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