山羊奶在营养成分上与牛奶不同，蛋白质含量较高，脂肪含量较低。因此，一些对牛奶过敏的成人或儿童会主动选择羊奶作为替代品来补充身体。所需的能量和物质的作用，有些病人虽然对牛奶过敏，但对羊奶不过敏，这是因为过敏原不同。
蛋白质：羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。山羊奶、牛奶和人奶中酪蛋白和乳清蛋白的比例大致为75:25（山羊奶）、85:15（牛奶）和60:40（母乳）。可以看出，山羊奶的蛋白质含量低于牛奶酪，而乳清蛋白的含量较高，与人乳接近。酪蛋白在胃酸作用下能形成较大的凝固物，含量越高，蛋白质消化率越低，因此羊奶蛋白的消化率高于牛奶。
对牛奶蛋白过敏的儿童，激发试验结果为阴性，说明耐受性已经产生，可以食用牛奶或奶制品。但由于是引起过敏的原因，所以到一定年龄后，过敏性鼻炎、特应性皮炎、湿疹、哮喘等过敏性疾病的患病率要高于其他儿童。
皮肤过敏者不宜多喝羊奶。羊奶、牛奶和人奶的区别在于，容易引起过敏的蛋白质主要是αS1-酪蛋白和β-乳球蛋白，在羊奶中含量很低。所以喝羊奶几乎不会过敏。但是，如果去医院检查过敏原，确定自己对羊奶过敏，建议还是不要喝。
虽然山羊奶在功能和成分上与牛奶不同，但它仍然是新生儿的最佳奶源。如果成年人对牛奶过敏，也可以用山羊奶代替，看看是否会发生过敏。性现象。最好及时去医院做过敏原检测，以免因无知而引起过敏。
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