我们知道芋头糕是一种非常好吃的东西，芋头糕也是非常有名的潮汕特产。当然，芋头糕在福建厦门也很受欢迎。善良的福建人称这道菜为芋头粿。当然，它是一种比较熟悉的美食中的糕点。是一种比较清凉可口的小吃，非常适合夏天使用。那么芋头羊肉的做法是什么呢？
潮汕盛产芋头，俗称“芋头”、“芋头”，又名芋葵、蜉蝣，属于天南星科，据说原产于东印度和马来亚等地。
芋头的种类很多，有青芋、棒芋、白芋、九面芋、紫芋等，其中以潮汕地区的葛洲芋、蜈蚣芋、衡阳芋、东辽芋最为有名。
芋头可以做成反沙芋头、蜜饯芋头、芋头糕、芋头糕、芋头糕、鱼头芋头等十余种“芋头菜”。芋头粿是潮汕粿产品之一；芋头用于制作松鱼头或草鱼头，芋头与鲜鱼的风味相得益彰。
主料：芋头约1000克，水3-2杯，香肠2条，虾米2汤匙，中香菇6个，生油3汤匙，糯米粉约180克，素白约80克面粉、炒芝麻1茶匙、香菜各少许、葱末、胡椒粉1/4茶匙。配料： 调味料：盐3/2茶匙、糖1汤匙、鸡精粉1/2茶匙。
做法： 1、虾米和香菇各用半杯水泡发，切块，泡水备用；芋头去皮，切成小块。 2. 将糯米粉和普通面粉（不含麸质的面粉）用适量的水混合成浆状。 3. 烧热一汤匙油，加入香菇、虾米和腊肠炒香。盛出并放在一边。 4. 将芋头放入深锅中翻炒片刻，倒入半杯调味水，将香菇和虾仁浸泡在水中，盖上锅盖煮滚，加入面糊拌匀拌成糊状，加入炒香菇、香肠和虾米拌匀，加入油和胡椒粉，不停搅拌成稠糊状。 5. 将蛋糕糊倒入抹了油的蛋糕盘中，平整表面，开水大火蒸45分钟，将竹签插入芋头蛋糕的中心，如果没有面糊粘在纸条上捞出，煮熟，否则蒸3～4分钟，撒上芝麻、香菜、葱花，待凉，切块，炒香。
温馨提醒：芋头糕其实做起来很简单，而且这道潮汕家喻户晓的菜，其实只要你想在家里做就可以了。而且还可以做芋泥，芋头酥。反沙芋也是比较有名的“芋头三绝”之一。
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