鱼一直是人们喜爱的食物。有些人喜欢吃鱼头，尤其是大头鱼头汤。如果你学会了自己做大头鱼头汤，那该多好啊！那么大头鱼头汤的做法是什么？让我们一起来看看吧！
鱼头汤材料：鲤鱼头2个（约250克），猪肉100克，菠菜200克，鸡蛋1个，花生油100克，葱姜蒜各10克，味精5克，精盐4克，料酒10克，胡椒粉和面粉少许。
鱼头汤的做法：
1、鱼头洗净，去鳃、去鳞，蘸干面粉。将葱和姜（3 克）切碎，切片（7 克），然后将所有大蒜切片备用。将猪肉剁碎放入碗中，加入料酒、味精、精盐、葱末、姜末，打入鸡蛋，拌入肉馅备用。菠菜洗净，切成4厘米长的小块。
2. 将汤锅放在火上，放入花生油烧热，将鱼头放入汤锅中煎至深黄色。砂锅加水，然后把砂锅放在火上，放入葱姜、蒜片、鱼头，盖上锅盖，炖30分钟。当汤变白时，将洋葱、姜和大蒜切片，加入盐和胡椒粉。将猪肉馅挤成10个球，放入汤锅中，待汤沸腾后，加入菠菜叶和味精。
鱼头汤特点：鲜、汤白、醇厚。
暗示：
黄瓜和鲫鱼可以一起吃：黄瓜可以抑制糖转化为脂肪，具有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼含有人体所需的蛋白质、维生素和矿物质，肉质细嫩，易于被人体消化吸收。鲤鱼性平，味甘，具有开胃健脾、消水肿、利小便、降胎气、产乳的作用。如鲫鱼、荠菜、鱼头可以一起吃：荠菜性平，性寒，味甘，入心、肝、脾经。功能健脾利水，止血明目。
做大头鱼头汤其实并不难。在做很多汤的过程中，其实都有一些共性。如果你厨艺不错，估计看完小编的介绍，你会觉得自己在做头鱼。头汤绝对是张飞吃豆芽的小菜一碟。需要注意的是，吃鱼也有一定的饮食禁忌。你必须意识到它！
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