腰果虾是一道很受欢迎的菜肴，不仅虾肉滑嫩，腰果也很清爽。这么多人喜欢吃。这道菜的食谱很简单。学完这道菜，你就有资本大显身手了。而且处理虾的过程并不难，腰果和虾都是很常见的食材。让我们来看看如何制作腰果虾。
1. 大虾洗净，大虾去皮，大虾去皮，腰果洗净，控湿。
2、虾仁加入盐、酒、白胡椒粉，用手拌匀，再倒入蛋清拌匀，再加入湿淀粉拌匀，再加入色拉油腌制5分钟。
3、芦笋洗净，去掉硬根，用沸水焯半分钟，捞出切斜段。
4. 将约200毫升油倒入不粘锅中。当油30%热时，加入腰果，用小火煎至表面变黄。去除并控制油。
5、在炒过腰果的热油锅中，放入虾仁，立即打散，立即倒出变色，控制油的干度；
6. 锅里放30ml油，烧热，加入葱姜丝炒香，再加入焯过水的芦笋，翻炒几下，加入虾仁和腰果，再加入炒菜酒、糖、盐，翻炒均匀加水淀粉勾芡后倒入香油拌匀，关火。
尖端
1.虽然买鲜虾比买虾麻烦，但鲜虾的味道和营养更好，也更实惠。
2.芦笋是一种可以根据喜好和季节变化的配菜，黄瓜、芹菜、胡萝卜、豌豆等。
3.买生腰果炒好，炒的时候注意火候，小火慢炒一两分钟。最好在颜色稍有变化时取出。立刻。如果你买了一袋煮熟的腰果，你也可以使用它，省略油炸过程。
文章介绍了腰果虾的制作方法。腰果虾可以做成家常风味或清淡风味，可根据自己的口味选择。而且腰果也可以换成花生、核桃等干果，不会影响口感。不过处理虾的时候最好用鲜虾，这样口感更新鲜。
微信扫码添加客服