现在生活水平越来越高，人们吃的稀有食物也越来越多。除了我们平时吃的猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉之外，还有很多非常有营养的肉类，比如兔肉、鹌鹑肉、鸽肉等。鹌鹑也是一种鸟类，所以鹌鹑肉有什么好处？我们来看看鹌鹑肉的营养价值。
鹌鹑肉味美，脂肪少，不腻，素有“人参”之称。鹌鹑肉的主要成分是蛋白质、脂肪和无机盐；并具有多种氨基酸和低胆固醇含量的特点。
百克鹌鹑肉的蛋白质含量高达24.3克，高于猪、牛、羊、鸡、鸭（鸡肉的蛋白质含量为19.7%）。且其脂肪、胆固醇含量低于猪、牛、羊、鸡、鸭等。
鹌鹑肉中的多种维生素含量是鸡肉的2-3倍。鹌鹑蛋具有很高的营养价值。与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。
鹌鹑不仅营养价值高，而且药用价值也很高。中医认为鹌鹑味甘、性平、无毒，有补气、强筋骨、抗寒热、消热消肿的功效。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中指出，鹌鹑肉和蛋具有滋补五脏、益中益气、强筋骨、强筋骨的作用。抗寒热，消热解结。经临床试验，鹌鹑肉和蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、支气管炎、心脏病、高血压、肺结核、小儿营养不良、月经不调有理想的疗效。
鹌鹑肉和鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养素，具有健脑作用。鹌鹑蛋还含有芦丁等物质，可以降低血压，是心血管疾病患者的理想补品。
文章介绍了一些鹌鹑肉的营养价值。鹌鹑肉中的蛋白质和维生素含量非常高，比鸡肉和牛肉还要高。而且鹌鹑蛋的营养价值也很高。所以吃鹌鹑对身体也有好处。鹌鹑的制作方法很多，炒、火锅、卤水等。
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