炎热的夏季过后，正是夏末吃柚子的季节。很多人都喜欢洗这种果肉，果肉饱满，甘甜解渴。八月到十月间飘着柚子的清香，可以吃完柚子皮加工后，让人心生担忧。很多人都想把柚子皮加工成另一种美味。开发出来的柚子皮是另类佳肴，那该怎么做呢？
柚子皮的制作方法：
1、外皮切掉，青色的要小心切掉，不然会有点苦。然后将其水平切成条状，小心切薄。在沸水中煮沸，然后在冷水中浸泡一两天，中间换一两次水。换水时，注意先挤出表皮的水分，再放入新水中（这样可以去除苦味）。 一两天后，将皮肤从水中挤出，让它稍微干燥，然后放在一边。然后煮一些糖，像水一样煮开（想吃辣的也可以放一些），把皮放进去一起煮一会儿。这使葡萄柚糖果。
2.“馅”柚子，方法同上，只是把皮切成三四块，形成一个三角形，然后用刀小心地切出每一块，放入准备好的馅料。（这个馅就看大家口味了，平时可以用馅豆腐）。记得也是用开水煮，冷水泡一两天，挤出水再冲泡。再煮一次就行了。
柚子在《本草纲目》中有记载：“食，去肠胃坏气，解酒解毒，治饮酒人的口气，不思食味淡，化痰止咳”。柚子是用来泡茶的，在我国古代。而日本、韩国等其他国家也有这种习惯。在现代人的观念里，柚子茶还有美容的功效，因为柚子含有丰富的维生素C，是柠檬的三倍。
腌柚子皮 1.剥去外皮，小心剥掉所有蓝色的，不然会有点苦。然后将其水平切成条状，小心切薄。在沸水中煮沸，然后在冷水中浸泡一两天，中间换一两次水。换水时，注意先挤出表皮的水分，再放入新水中（这样可以去除苦味）。 一两天后，将皮肤从水中挤出，让它稍微干燥，然后放在一边。然后煮一些糖，像水一样煮开（想吃辣的也可以放一些），把皮放进去一起煮一会儿。这使葡萄柚糖果。
“馅”柚子的方法和上面类似，只是把皮切成三四块，形成一个三角形，然后用刀小心地切出每一块，放入准备好的馅）。记得也是用开水煮，冷水泡一两天，挤出水再冲泡。再煮一次就行了。 还有柚子皮猪肉、柚子皮肉丝汤、柚子皮炒瘦肉等菜肴。你只需要改变方法。
柚子皮有很多功能。很多人都知道陈皮可以入药。事实上，柚子皮也成为了一种中药。柚子皮开胃健脾，可治疗小儿消化不良、厌食。柚子皮也被提取出来。柚子精华的主要原料，所以柚子皮的用途非常广泛。
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