看着池中盛开的荷花，闻着清新的花香，不禁想起了美味的煎藕饼。我用莲藕做容器，里面放了我喜欢的各种馅料，然后用平底锅煎。金色的藕饼散发着浓郁的香气。入口即化香脆的藕饼和馅料的清香。那么，这道美味的煎莲藕糕是怎么做出来的呢？
原材料
藕100克、肉末100克、香菜10克、太白粉10克、面粉100克、水50㏄、鲜鸡粉1/3茶匙、盐1/3茶匙、糖1/3茶匙。
实践
（1）莲藕洗净，上刀切成0.3厘米厚的片，放入沸水锅中捞出片刻；将虾挑去沙线，洗净，剁成虾末；将猪油和肉去皮，剁成泥；将水发香菇、香菜、大葱摘下，洗净，切细块；荸荠切成细粒。可以使用了。
(2) 将虾仁、猪油肉酱、香菇碎、荸荠放入小盆中，加入精盐（2克）、味精（3克）、鸡精粉、姜末、料酒拌匀彻底形成馅以备后用；将鸡蛋敲入碗中，加入干淀粉并充分混合成淀粉奶油冻。
(3) 取藕片沥干水分，一块撒上干淀粉，铺上一部分肉馅，再放一块藕片，形成藕饼坯，一个一个完成按照这个方法；将鲜汤放入小碗中，加入海鲜酱、水淀粉和剩余的盐、味精、鸡粉、胡椒粉调匀，制成酱汁备用。
(4) 将干净的煎锅点亮，加入溶化的猪油烧至50%大火，取莲藕片拍打干淀粉均匀，挂上蛋糊，入油锅煎；把铲子翻过来，煎另一面；最后，将剩余的油倒出，倒入准备好的酱汁，用手摇晃平底锅。用香菜装饰即可食用。
每年的七八月份，正是莲藕成熟的季节，也是白莲藕的收获季节。瓯乡莲藕的制作方法很多。煎藕饼只是其中一种美食，但仅此而已。美食已经让人动弹不得，好诱人啊！
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