南密的北部，由于北方的水位比较低，所以相对南方来说比较干燥缺水。北方长不出稻谷，所以北方很多家庭都吃面条，面条是北方人不可缺少的一餐。如今，人们对吃什么都很讲究，不仅要吃得健康，还要吃得好吃又营养。很多人觉得小米面很好吃。今天给大家分享一下小米面的做法。
小米的品种很多，按米粒性质可分为糯米和粳米；按稻壳颜色可分为黄包、白、棕等，其中红、灰多为蜡质。白色、黄色、棕色和蓝色大多是粳稻。一般来说，稻壳颜色浅者皮薄，水稻产量高，稻米品质好；而稻壳颜色较深的，则皮厚，水稻产量低，稻米质量差。著名品种有山西沁县黄黍、山东章丘龙山黍、山东金乡黄金米、河北桃花米等。
小米粒细小，呈淡黄色或深黄色，质地坚硬，味甘。我国北方很多女性都有产后用小米和红糖滋补身体的传统。小米粥营养丰富，有“代人参汤”的美誉。
小米面具体做法如下：
1、准备适量小米、大米，小米多，大米少，然后将两种大米洗净。
2、准备各种豆类、花生、黄豆、绿豆、核桃，洗净。
3.将米饭和豆子放入锅中，然后加入适量的调味料和足量的水。
4、取适量面粉，加适量水，揉成面条。
5. 将面条调和，醒10分钟，最后用擀面杖把面条擀开。
6.然后用刀把面条切成薄片。它很美味。
7.当锅里的粥煮好后，把面条放进去煮两次。
8. 最后加入调味料、盐、五香粉和少许鸡精，即可上桌。
小米面融合了南北特色，既有南方菜的细腻，又有北方菜的爽口口感。配上一碗小米面和一盘泡菜，也很好吃。小米面也可以用小米粉和面条混合。你可以在面条里打鸡蛋而不是水。这样做出来的面条更好吃。
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