火锅这几年很火，赢得了大家的喜爱。吃火锅的时候，不仅可以煮各种蔬菜，还可以煮一些肉丸子。所有的菜都在一个锅里，非常美味和营养。冬枣鱼头火锅在火锅中比较有名气，很多人都尝试过。今天给大家讲讲冬枣鱼头火锅的做法。大家都知道之后，下次在家就可以做。
冬枣鱼头的火锅汤底，采用100多种调味料，经过三道工序秘制而成。选料考究，单锅单炒，锅底不回收。它利用辣椒味在特定的土壤中生长，采摘期仅为3天。它是在祭坛上酝酿三年后制成的。同时，味菜由23种原料制成，其中味汁经过特殊加工。该刺激特别适用于南方潮湿地区，对关节炎、风湿等症状极为有效。主要体现在锅底、鱼头、风味盘的特色。它与传统火锅有两种不同的口味。被都市人称为天然绿色保健食品，是一种非常高级的火锅。
具体做法如下： 第一步：将鱼头清洗干净，在鱼头上加盐和广东米酒，抹匀，腌制半小时，然后用水冲洗干净。第二步：大蒜和姜切块，洋葱切花，准备石云生鸡汤，泡姜，泡椒，泡椒水，金椒花椒，红椒花椒。第三步：锅里放油，把姜和泡椒炒香，倒入泡椒水，然后把汤倒进锅里（随便什么锅都行，这是我家最大的锅），放豆子放在锅皮中间，把鱼头放在豆皮上。第四步：依次将姜丁、大蒜丁、金花椒和红花椒放在鱼头上，将锅放在炉子上，将酱油和糖倒入汤中。盖上盖子，用大火煮12-15分钟，直到鱼眼凸出变白。然后加入葱花和鸡精。在另一个锅里加热油，把它倒在鱼头上。
这道菜最重要的一点是精选的鱼。东早鱼头甲选用的鱼都是长江中下游的鱼。这里的鱼不仅肥美，而且鲜美可口。平时在家做饭的时候，估计买不到这样的鱼，但至少要尽量选择最新鲜的鱼，鱼肚上的肉要多一些，这样做出来的火锅鱼会很好吃。
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