狮子头是一道很贵的菜，相信很多人不仅听说过，而且尝过，味道还是蛮不错的。蒸狮子头的做法，每个地方都不一样，各有特色，味道也不同。今天小编就给大家介绍一下蒸狮子头的做法，让大家有空在家也能做出来，而且经常可以做出不同口味的。
练习一：
1.准备食材。
2. 将肉去皮，然后切成大块，放入冰箱冷冻。
3. 将细竹笋泡水，换几次水。
4.肉半硬时取出，切成3毫米左右的片。
5. 剪下3毫米的丝，然后切成小块肉。
6.莲藕剁碎。
7. 把肉放在一个小碗里。
8. 将1个鸡蛋，少许葱姜末和藕末放入肉中，开始搅拌，用手抓起，同向搅拌少许即可，但不要太多次，然后放入水淀粉。
9.然后抓一把在手上来回折腾，直到表面光滑，变成一个大球。至少需要五十次。
10. 将砂锅放入水里，快开的时候把狮子头放进去，轻放，不要松动，或者用大勺子盛一下。
11. 放入细竹笋，小葱1小片，姜几片，加黄酒，盖上盖子，开小火慢炖。尽量不要让汤开开，这样汤会混，肉容易碎。至少炖三遍。小时。
12. 将油菜心焯水，最后放入锅中。
方法二：
1. 将猪肉剁碎，肉的大小与石榴粒大小差不多，放入锅中，加入蒜姜汁、蟹肉、普通盐、料酒、干淀粉大力搅拌，磨碎蟹黄成蟹粉。
2. 将拌好的肉分成几份，一个一个的放入掌心，双手翻来覆去，揉成光滑的肉丸，包入蟹粉，装盘蒸50分钟，使油溢出。
3. 锅里放橄榄油烧热，加入青菜翻炒至翠绿，加盐翻炒均匀，取出，放入砂锅，加入彩信和高汤煮至煮沸，放入肉丸，盖上白菜叶，小火炖2小时左右，出锅后捞出叶和白菜。
这里小编给大家介绍一下狮子头的两种方法，其他的方法都差不多，基本一样。狮子头是用大量的馅料制成的，含有很高的营养成分，对身体有很好的滋补作用。狮子头不仅味道好，在家宴请时还可以上桌。这是一道非常好的菜。
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