我很小的时候，家里也养过乌鸡。妈妈总是说：乌鸡的营养价值比普通的家鸡和草鸡高很多，而且和家鸡相比，乌鸡比家鸡更有营养。尺寸会相对较小。小编在家的时候，我家常做黑鸡参汤来补充能量。今天就教大家如何做黑鸡参汤，既美味又营养。
人参性平，味甘，微苦，微温。能大补元气，活脉固，健脾益肺，生津止渴，安神益智。鸡肉本质上是甜的和微温的。能温中健脾，补气养血，补肾养精，祛除心腹之气。
因此，人参鸡汤是滋补佳品。但由于各种人参的功效不同，做汤的时候要注意人参的选择。不是每个人都适合用人参鸡汤来滋补。人参鸡汤作为中国菜中著名的滋补佳肴，也是非常有名的。
练习一：
主料：乌鸡1000克
辅料：鹌鹑蛋200克、高丽参10克、芦笋10克
调料：料酒10克，盐5克，大葱5克，生姜5克
1、鸡肉洗净，去内脏；
2. 鸡肚朝上，放入炖锅；
3、将切成薄片的人参和芦笋放在鸡肉上；
4. 倒入开水，小火慢炖2小时，将鸡肉面浸泡；
5. 煮熟的鹌鹑蛋去壳；
6、鸡块炖好后，放在鸡周围；
7. 加入料酒，精盐，葱姜片，再次蒸熟。服务。
方法二：
主料：鸡丝1000克，人参15克
辅料：芦笋20克、鹌鹑蛋200克
调料：白酒10克
1. 将鸡洗净，然后将鸡头和鸡脚放入鸡体内，将鸡体放入大碗中。
2.把切好的人参和切好的芦笋放在鸡肉上，加适量的水。
3. 水火炖两个小时，然后加入适量酒，再加入煮好的带壳鹌鹑蛋，炖半小时到四十分钟，就可以喝汤吃肉了。
由于人参和乌鸡都是人的滋补佳品，所以每次做乌鸡人参汤时一定要注意，人参的量不能太多。所有的补品，一次不能放太多，否则得不偿失。另外，做汤的乌鸡一定要选一些比较健壮的。如果可能，尝试使用公鸡。煲汤的时候可以放一些红枣和枸杞，这样滋补作用会更明显。
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