全国各地都能吃到火锅，旅行的时候没吃到火锅让我们很失望。到处都是火锅，火锅的做法也五花八门。有各种鱼的火锅，也有羊肉、鸭肉等肉类的火锅。它是如此多样化，以至于你会有选择恐惧症。那么现在就来看看美味的蛙鱼头火锅的做法吧。让每个人都这样做。
材料：鲢鱼头2个（重约100克）、大枣100克、莲子40克、豆芽170克、金针70克（干）、嫩上海青170克、红枣300克净青笋、土豆180克、水发海带175克、番茄片、大葱、高汤、四川盐、姜片、蒜酱、鸡精。
方法：
1、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去掉内芽芯；在篮子里蒸红枣和莲子软化备用。
2、将鱼头切成4块，洗净，装盘；将水脂海带洗净，装盘；将豆芽洗净，放在盘子里；将皮肤切成厚片，用水冲洗干净，放在盘子上；将金针的茎取出，洗净并放在盘子上；上海青的茎和老叶被去掉，洗净，放在盘子里。
3.取一个大砂锅放在火锅桌中央，加入四川盐、葱、番茄片、高汤、姜片、红枣、莲子、鸡精，大火烧开，上桌配大蒜油菜和准备好的配料。趁热食用。特点：汤质清甜，鲜嫩可口，有补气血，益心肾之功效。
功效分析：
1 红枣具有补气健脾、养血、养心安神、防癌等作用。莲子味甘、涩，性平，有养心安神、健脾止泻、补肾壮精之功效。
2 浸泡红枣和莲子的水不要倒掉。入篓蒸时，将原汁和红枣、莲子放入笼中，将出锅的汁液一起放入大砂锅中。
一道美味佳肴。而且火锅不仅冬天好吃，夏天吃火锅的人也多了。有些人就是喜欢吃火锅，喝啤酒。可以让上班族疲惫的身体在工作一整天后得到更多的释放，切记不要吃太多麻辣烫的火锅，这不仅对我们的胃不好，而且对我们的喉咙也不好。
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