想必大家都在夜市摊位吃过牛柳吧。味道鲜嫩爽口，总是那么诱人。不过，平时你可能不会尝试自己做，可能会觉得做这么好吃的点心很麻烦，怕自己做起来难。事实上，情况并非如此。接下来，我将介绍制作牛里脊的详细步骤。
制作牛柳的主要原料有：腌制牛柳300克。辅料：珍珠菜叶（或菠菜叶）100克。调料：黑胡椒碎15克、洋葱末3克、姜末3克、鲜红辣椒末3克、芹菜末3克、鲜蒜末3克、黄油10克、绍兴酒10克、老抽3克、白糖5克、2克精盐1克，味精3克，汤35克，湿淀粉5克，熟鸡油10克，香油5克，花生油适量。具体步骤如下：
1. 牛柳用顶刀切成1厘米厚的片，用刀轻拍表面至松，再切成4厘米长3厘米宽的牛柳片，腌制。
2. 将汤、酱油、糖、味精、盐、香油和湿淀粉放入小碗中，搅拌成碗汁。
3. 出锅后，加入花生油烧至70%热，加入散叶炒水，放入漏勺沥干油，放在锅边.回火锅，放入花生油，烧至60%火，放入牛柳片拉油至九熟，倒入漏勺，沥干油。
4. 将锅放回火上，加入牛油，加入黑胡椒碎、洋葱末、姜末、红辣椒末、芹菜末、新鲜蒜末，翻炒至香，
5. 加入牛柳片，用绍兴酒煮熟，倒入碗汁，大火翻炒均匀，倒入熟鸡油，盛入盘中散开的珍珠菜即可食用。
至此，小编就讲解完了牛柳的制作方法。总的来说，确实比较简单，只是步骤有点麻烦，不过为了满足嘴巴，这些都不算什么。如果你更喜欢吃牛里脊肉，那就赶紧准备好相应的食材，然后按照小编的介绍开始制作吧。
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