粤菜种类很多，大家在选择粤菜的时候可以根据自己的口味来选择。不过，粤菜在制作过程中是非常讲究的，每一道工序都必须非常细致，但是对于不同的菜品，我们还是需要注意具体的食材选择。只有打好底子，才能做出好菜。那么，粤菜的菜谱是怎样的呢？
的确，对于外省人（尤其是口味重的北方人，有时是贵州人）来说，刚到广东的时候，会觉得所有的菜都是平淡无味的。 ，不要只在家吃家乡菜。
汤：尤其是草药汤，很好吃。刚来的时候，就想喝中药。现在我也可以煮了。有一次朋友从美国给我带来了一些好的西洋参，我用黑鸡煮。一天下午，我表弟在里面放了两汤匙盐。她喝了之后说是的，但对我来说它很苦，就像盐水一样。我心痛。我刚喝了一口，就再也喝不下去了。
菜品：我最喜欢清蒸桂花鱼和白切鸡。看着白切鸡骨头里的鲜血，清爽又嫩。这也是与北方白切鸡最大的不同之处。还有酱油鸡玫瑰鸡、蒜蓉粉丝蒸干贝、凉瓜酱排骨、鼓汁排骨、咸菜心、油泼菜心、汤豆芽、烤鸭、叉烧、烧肉、清蒸丝瓜，太多了，
粥类：生鱼粥、皮蛋瘦肉粥、银杏干贝粥、干菜猪骨粥、
早茶：这是我最喜欢的，可以吃很多点心，钱不多。有虾饺、XO酱鸡爪、咸水角（我最喜欢）、砚台、煎饺、萝卜糕、金饼、鳗鱼糕、牛百叶，太多了。
另外：严格来说潮州菜和客家菜不能归类为广州菜（粤菜），因为前两者是咸油腻的，而粤菜是清淡的。对于潮州菜，我只喜欢永头福和卤水拼盘。
什么是粤菜？粤菜素食比较丰富。粤菜的选择，可以从汤、菜、粥开始。不同的菜肴所采用的做法和注意事项是不同的，所以对于这样的大家一定要慎重选择。
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