虽然一直吃辛辣食物对身体不好，而且很容易引起皮肤上的痘痘。不过不得不说，辣椒也含有一些营养价值比较高的物质，偶尔吃点也没什么大不了的。只是你不经常吃。今天给大家讲讲皮蛋烧辣椒的做法。你可以在家里尝尝，很好吃！
烤辣椒皮蛋原料：辣椒、皮蛋
皮蛋烧辣椒调料：香醋3汤匙、生抽2汤匙、香油1汤匙、盐
皮蛋烤辣椒的做法：
1.准备几个新鲜的青椒和红椒，尽量选择表面坑洼少的直的。
2.在煤气上放一个架子，把辣椒放在上面烧。这种燃烧的优点是受热均匀，容易翻转，效率大大提高。
3.准备一个夹子，翻过来。
4、将待测的辣椒放在盘子上，用水浸泡后冲洗干净，轻轻擦去烧焦的外皮，然后去头，去籽，切丝。
5、加入镇江香醋3汤匙、生抽2汤匙、香油1汤匙、盐适量，拌匀腌制半小时，出汁。
6、辣椒腌好后，准备皮蛋。
7、皮蛋一分为二，再一分为三。一个皮蛋分成6块，更入味。
8.把腌制好的辣椒放在盘子中间，四周放上皮蛋。
9. 用勺子将眼辣椒的汁液均匀的倒在皮蛋的蛋黄上，打圈倒，最好是在皮蛋里浸泡一半的时候。
10.在冰箱里半小时后，开始吃。用勺子舀起皮蛋和汁液，一口一口，十分爽口。
由于其制作工艺的影响，皮蛋含有大量的矿物质，能很好地被肠胃吸收，还能增强人的食欲。同时，吃皮蛋还可以中和胃酸。对于一些胃酸分泌过多的人来说，它是一种纯天然的治疗药物。而天气炎热的时候，吃皮蛋也能起到降温的作用。
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