鱼营养丰富，味道很好。有很多方法可以做到。通常做成红烧鱼、炖鱼等。其实就是把肉上的骨刺去掉，用刀切碎，用来做饺子馅。嗯，味道也很好吃。当你加入适量的猪肉时，它会更粘。下面小编就给大家介绍一下鱼丸的做法。
原料：大草鱼或鲻鱼1条，约1000克，猪油100克，韭菜300克，蛋清2个，精盐15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克、鸡精15克、香油25克、成品油30克
方法：
1 草鱼宰杀后，清理干净，去掉头尾、骨刺和鱼皮，取干净的鱼肉剁成茸；将猪油剁成泥；韭菜洗净，切成细粒，加入香油和精油拌匀。
2 将鱼头和鱼骨放入锅中，加水拌匀，加入胡椒粉、料酒、鸡精，煮至汤呈乳白色，滤去渣，即成鱼汤。
3、将鱼糜加入肥肥肉泥中拌匀，再加入盐、味精、蛋清搅拌均匀，边搅拌边加入冷鱼汤，搅拌至浓稠加入鱼汤，然后与韭菜混合即可食用。
注意：
1、鱼肉一定要清除骨刺，保证食用安全。最好使用较大的鱼或骨刺较少的鱼。
2.鱼泥和肥肉泥要磨细，这样可以多吃水，馅料会比较嫩。
3 韭菜只能最后添加。
另外，我会为你提供完美的鱼饺制作方法；
鱼和韭菜馅
材料：去皮鱼700克，肥肉50克，韭菜200克，葱花50克，料酒，姜末，精盐，味精，高汤。
做法：将鱼用清水冲洗干净，去掉粗刺，放在案板上，剁成细泥。将肥肉切成细粒，韭菜切碎。取一个深锅，加入鱼泥和高汤，打开，加入料酒、葱、姜末、味精、精盐，顺时针顺时针搅拌，最后加入肥肉和韭菜。
用鱼肉包饺子馅时，一定要去掉里面的骨刺。最好选择骨刺比较少的鱼。鱼肉很容易消化。通常，老人和孩子吃起来更容易。好处很多，而且还含有大量的胶原蛋白，对人体皮肤也有好处。
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