天气炎热时，很多人会感到食欲不振，尤其是吃热的食物，会表现得没有食欲。所以很多人在夏天选择吃一些比较凉快的东西，比如凉粉、凉皮等等。制作精良的铁板果冻不仅清凉可口，而且营养价值也很高。接下来，我将介绍一种铁板果冻的方法。
铁板凉粉的主要原料是：水晶粉500克，酸白菜200克，肉末50克。
调料：色拉油50克、姜饭、蒜米、葱花、盐、味精5克、老抽3克、生抽6克、蒸鱼露10克、鱼露15克牛油、酸豆、山椒各8克。
操作：
1、将水晶粉在40℃温水中浸泡15分钟，取出洗净；将酸菜切成4厘米长的细丝；
2.锅里放色拉油，70%热时，加入姜饭、蒜米、酸豆饭、山椒饭炒香；
3、然后加入酸菜丝和肉末小火翻炒，加入水晶粉小火翻炒，加盐、味精、生抽、蒸鱼酱油、老抽调味；
4、将平底锅放入热铁盘中（铁盘提前10分钟加热，加热后加入黄油，黄油煮沸后再加入炒好的水晶粉），撒上葱花即可上桌。
增强机体免疫功能：豌豆富含人体所需的各种营养素，尤其是优质蛋白质，可提高机体的抗病能力和恢复能力。
2、防癌治癌 豌豆中含有丰富的胡萝卜素，食用后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
3、通利大肠：豌豆含有丰富的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。
所以夏天可以适当吃一些铁果冻，特别是肠胃不好，容易便秘，或者肠内垃圾较多的人，可以多吃粗纤维食物，帮助肠胃。清除废物，还可以增加人体对某些疾病的抵抗力。
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