皮蛋粥是一道色香味俱全的著名粤菜。几乎所有广东人都吃过这种美味的粥。与此同时，也有不少外省人前往广东品尝地道的皮蛋粥。皮蛋粥的名气是众所周知的。的。不仅如此，多吃皮蛋粥还能帮助我们预防便秘，增加体内的纤维。现在就让小编教大家几种做地道皮蛋粥的方法，让大家不仅能吃到美味，还能调理身体。
第一步：制作材料。主料：大米100克，松花蛋（鸭蛋）50克；辅料：生姜2克，香菜5克；调料：酱油5克，白酒3克，香油5克。
制作过程： 1、将大米洗净，加水煮粥。
2.皮蛋洗净去赤泥，去壳，切小块，淋上所有准备好的调味料（酱油5克，酒3克，香油5克）腌制。
3、生姜去皮切成细丝，用冷水快速洗净。
4、香菜洗净，切段。
5、将粥倒入锅中加热，加入皮蛋和姜，上桌后撒上香菜。
方法2：材料。主料：小米、大麦、黑糯米、糙米等全谷物100克，瘦猪肉50克，皮蛋1个，香菇50克，葱丝、虾皮各少许;调料：打好的鸡蛋、胡椒粉、盐。
做法： 1、小米等杂粮洗净煮熟备用。
2. 皮蛋去皮切块，香菇洗净切丝，待用。
3. 平底锅烧热油，倒入香菇和虾米炒香，然后加水烧开。
4.加入主料，猪肉和皮蛋，煮熟后加入调味料，撒上葱丝，熄火。
做法三： 1. 取香米30克。
2、用清水冲洗干净，在水中浸泡30分钟。
3. 皮蛋一个，去皮，洗净，切碎。
4. 将泡好的米饭和水一起倒入炖锅中，加入一半的皮蛋碎。
5、放入电炖锅，炖1小时左右，粥就成型了。
看完上面的方法，相信大家都知道皮蛋粥的做法了，赶紧自己动手做吧。另外，如果不喜欢吃皮蛋的话，皮蛋可以尽量少放，但不要让粥没有皮蛋的香味。最后，想吃其他的粤菜，可以告诉小编，小编一定会教大家如何制作各种美食。
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