瘦肉丸又称瘦肉丸。不同的地方有不同的方法。一般来说，人们普遍在汤里吃瘦肉丸，既油腻又美味，因此受到很多人的欢迎。当然，也有人喜欢这样炸完直接吃。不过今天给大家讲讲瘦肉丸子的做法，让大家以后在家自己做，不用再花冤枉钱到外面的饭店吃。
以下是两种常见的方法：
冬瓜丸汤
【原材料】
猪肉馅150克、冬瓜150克、蛋清1个、料酒1茶匙（5毫升）、姜末1茶匙（3克）、姜2片、盐2茶匙（10克）、1/2茶匙（3克）鸡精）、3克香菜、1茶匙（5毫升）香油
【制作工艺】
1、冬瓜剥去青皮，切成0.5厘米厚的片。
2. 将肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意别忘了加盐，根据自己的口味放入适量，然后搅拌均匀。
3. 将汤锅加水煮开，加入姜片，转小火，将肉末挤成均匀的丸子，边挤边放入锅中。当肉丸变色变紧时，用勺子轻轻推一下，不要粘在一起。
4.丸子全部挤好后，开大火煮开汤，加入冬瓜片煮5分钟，加入盐和鸡精提升汤味，最后加入香菜，倒入香油，然后上桌。
准备时间：30分钟
烹饪时间：15分钟
大白菜丸子汤
【原材料】
肉馅半斤、白菜150克、淀粉少许、蛋清、盐、姜末、香油、味精、水少许
【制作工艺】
1. 将白菜洗净，切段。
2. 肉馅半斤，加入少许淀粉、蛋清、盐、姜末、香油、味精、少许水，朝一个方向用力搅拌，直到肉馅可以拉出，挤入用筷子将小丸子放入沸水锅中。
3. 煮好后，在汤里加入鸡精和盐，加入白菜和粉丝，稍微煮一下，熄火，撒上香油和胡椒粉即可食用。
【特征】
此菜鲜嫩，清淡爽口，汤清鲜美。对于刚开始吃辅食的婴幼儿来说，这是一道非常不错的菜。
其实，肉丸汤除了上述方法外，还有很多种肉丸汤，如漂白丸子汤、牛肉丸子汤、徐州丸子汤、猪肉丸子汤等。制作球的方法有很多。今后，我们的网站将陆续为大家介绍这些丸子的做法，让大家通过自己的手艺，领略餐厅的味道。
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