芋头的营养价值和药用价值都很高，而且味道也不错，所以很多人都非常喜欢吃芋头。芋头不仅可以作为主食食用，还可以搭配各种菜肴和汤品食用，吃法多样，风味各异。今天要给大家推荐的是芋头汤，配上香菇、肉末、鸡蛋、豆腐，味道更赞。
原料：小芋头400克；
材料：嫩豆腐1块，肉末50克，香菇1个，切碎，鸡蛋1个（打散），葱花少许；
调料：盐少许，香油少许。
实践：
1、芋头去皮煮熟；
2、捣碎；
3. 加入肉末和软豆腐一起捣碎；
4. 这是最后的芋泥；
5、锅中倒入800毫升高汤，开小火，放入芋泥，用铲子切开；
6、将芋泥慢慢摊平；
7.加入香菇继续搅拌；
8.汤开始变稠，加少许盐；
9.汤很浓，芋头汤的样子就出来了。倒入蛋液，滑动并煮沸。出锅时，加少许香油，撒些葱花。
芋头的营养价值
芋头性平、味甘、辛，微毒。能健脾胃，理气，化痰散结。可治食少、乏力、疤痕、肺结核、久痢、便血、痈毒等症。
在芋头所含的矿物质中，氟的含量比较高，具有清洁牙齿、防龋齿、保护牙齿的作用。
芋头含有多种微量元素，可增强人体免疫功能，可作为防治癌症的常用药膳主食。在肿瘤手术或术后放疗、化疗及其康复过程中具有良好的辅助作用。
芋头可以健脾胃，补气，尤其是作为癌症患者的辅食，所以我们可以经常吃这种食物。芋头最简单的做法就是洗干净，用锅蒸，加白糖吃。也可以按照上面的方法做芋头汤。只要你想，美味的食物触手可及。
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