素鸡听起来很奇怪，这是什么东西？事实上，素鸡是一种豆制品，味道与鸡肉非常相似。素鸡一开始是寺庙里比较常见的食材，尤其素鸡豆腐很受欢迎，因为素鸡豆腐的制作方法很简单，营养价值很高，可以提供类似荤菜的营养，而且素鸡豆腐非常容易吸收，尤其是老人小孩常吃这道菜，对肠胃有很好的保护作用。因为这道菜很受欢迎，我们来聊聊这道美味的菜是怎么做出来的？
素鸡豆腐的制作方法如下：
配料：干豆腐500克，葱姜适量，盐适量，胡椒粉适量，八角适量，孜然适量，白芷适量，酱油适量，适量植物油适量，香油适量，料酒适量，味精适量，
实践
1、先做素鸡馅：将豆腐干切成1厘米宽、10厘米长的条；
2、用碱水浸泡5分钟（500g干豆腐含3g碱）；
3、用清水冲洗干净；
4、将花椒粉、酱油、植物油、香油、味精、盐、料酒放入干豆腐中，拌匀备用；
5、取一块长28厘米、宽10厘米的干豆腐，摊在案板上；
6. 将准备好的馅料放在干豆腐皮的一端；
7、从一端卷起，卷紧；
8.取一块干净的纱布，也可以用抽屉布，纱布比干豆腐卷大；
9、用纱布包好干豆腐卷；
10、两端用棉线系好；
11.准备八角、花椒、孜然、当归、葱、姜；
12、将所有的干混料放入专用的干混料盒中，也可以做成调料纱袋；
13、锅内加水，倒入适量盐和酱油（上色），放入调料盒中；
14. 将素鸡放入锅中，盖上锅盖大火煮开，转中小火煮30分钟；
15、关火浸泡30分钟，更入味；
16、拿出来，放凉，不要烫手；
17、取下纱布；
18. 切成厚片即可食用。
以上为大家罗列了素鸡豆腐的制作方法。虽然步骤看似很多，其实做起来很简单。素鸡和豆腐都是非常有营养的食材，容易消化、吸收、润肺、清肠等，既能护胃，又能排除体内堆积的毒素。长期吃这道菜可以提亮肤色，让你的皮肤看起来更好！
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