肉末粉丝是一道家常菜，色香味俱全。因为适合老人和小孩，而且没有禁忌，所以深受全国人民的喜爱。我去过很多地方，在很多餐馆都尝过这道菜，但我觉得正宗的肉丝粉条应该是我父母在家里做的。粉条的糯糯顺滑，猪肉的香气让人流口水。肉末粉丝的做法其实很简单，下面就跟大家说说它最正宗的家庭做法吧。
肉末粉丝的正宗做法：
材料：红薯粉丝1条； 100克猪油； 1汤匙郫县豆瓣； 1小块姜；
材料：3个小葱； 3个大蒜； 1汤匙酱油； 1/2茶匙糖； 2茶匙米酒； 3汤匙花生油；
实践：
1 准备好主料，将红薯粉提前6小时浸泡。姜和大蒜切碎；韭菜切成葱花；猪肉大致切成丁，然后切碎。平底锅烧热后放油，开小火，油温后倒入肉末，加入米酒，铲松，炒水沥干油。将肉移至锅边，将郫县豆瓣炒香，吐出红油。
2 加入姜末和蒜末炒香。把肉末舀下来一起炒。锅中加入200毫升水（鲜汤更好），中火煮沸。加入红薯粉丝，加入酱油，继续中火煮，不时翻动。待锅内汁液干而不干时，加入葱花和糖，快速翻动几下，关火。
这才是正宗的肉末粉丝做法，看了上面的步骤你不会觉得难吧。其实，肉末粉丝其实还有一个众所周知的名字，那就是蚂蚁爬树。这是一道人见人爱的菜，所以很多餐厅都会做这道菜，但是经常去餐厅吃这道菜，不仅没有那么多时间而且价格也很贵，可以自己动手，在家就能满足自己的胃口哦。
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