鸡爪和鸭爪是人们喜爱的食物，尤其是随着鸡爪进入市场，人们对这类食物的需求量越来越大。不过，除了鸡爪和鸭爪，还有一种食物也非常好吃。它营养丰富，含有胶原蛋白，对皮肤有很好的保护作用。这种食物是鹅掌。鹅掌的做法有很多种，但我比较喜欢的是酸辣鹅掌汤锅。这道菜开胃养生，养颜美容，酸辣鹅掌汤锅的做法也非常好用，是夏天不可缺少的一道菜。
自制酸辣鹅掌汤锅做法：
原材料：
鹅掌550克，酸萝卜450克，豆芽500克，魔芋150克。
调味料：
特制红油500克，盐18克，味精22克，鸡精22克，料酒30克，芹菜50克，鲜红辣椒50克，山椒200克，300克韭菜碎、香菜300克、调料、葱15克、姜片10克。
制作方法：
1刀加工：
将鹅掌洗净，切成20克左右的小块；将腌萝卜切成0.3厘米厚的片；豆芽洗净去根；将魔芋切成0.3厘米厚的薄片；将芹菜和鲜红辣椒切成4厘米长的切片；野辣椒最后切碎。
2、原料熟加工：
将鹅掌放入高压锅，加水（不要过鹅掌表面）、盐10克、味精10克、料酒20克、香料、葱片、姜片，盖上锅盖锅，然后用大火煮沸。减少热量5分钟，去除鹅掌。
3小料：
取8个小碗，分别放入山椒、香菜和小葱。服务。
4打锅：
将黄豆芽、魔芋片、煮熟的鹅掌、腌萝卜片、芹菜段、红鲜辣椒段放入火锅，倒入红油、盐8克、味精12克、鸡精、鸡精10克料酒。煮2分钟至汤沸腾，舀出锅中的红汤100克，放入小碗中食用。它还可以同时烹制各种菜肴。
酸辣的味道可以说是都市人偏爱的味道。这样的酸辣鹅掌汤锅，一定会受到男女老少的欢迎。酸辣鹅掌汤锅里的鹅掌营养价值很高，而且鹅掌去骨爽口，绝对不会让人觉得油腻，不仅南方人喜欢，北方人也喜欢。酸辣鹅掌汤锅的做法很简单，大家可以试试。
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