面筋大家都不陌生，但是单说面筋，可能只有天津人或者在天津生活过的人才能理解。独面筋其实就是炖面筋，为什么说独面呢？这是因为炖面筋时会发出哔哔声，所以当地人称之为单面筋。单面筋是一种味道非常独特的食物。最能代表天津饮食特点的应该是肉虾中唯一的麸质。只做面筋肉片的做法很简单，所以这道菜在天津的餐馆里经常可以看到，那么这道菜是怎么做的呢？
家常肉片的做法只有面筋：
材料：瘦肉适量、油筋20条、大蒜3瓣、大葱一段
调料：生抽3汤匙、蚝油1汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙
实践：
1、将煮好的面筋稍微放凉，切成小块，一般一大块面筋切成三四小块；
2.锅里用香油，不要倒太多，两勺就行了；
3. 将二三瓣八角放入黄豆锅中，八角可以炒得更久；
4.将葱姜蒜放入锅中，肉片放入锅中；
5. 倒入两大勺甜面酱，翻炒片刻；
6.倒入处理好的面筋翻炒；
7. 倒入一勺酱油。加一碗水，小火煮十多分钟；
8.独特的面筋加糖，这道菜很甜，可以多放一点糖；
9、加一勺料酒；
10、出锅前加少许醋，加少许水、淀粉和味精。
嗯，只有面筋的美味又营养的肉片就是这样做出来的。看了我们上面介绍的步骤，是不是觉得肉片只有面筋的做法其实很简单呢？在上面的介绍中，我选择的肉片都是瘦肉。这是因为我个人不喜欢肥肉。其实如果想把这道菜做得更好，五花肉是选肉的最佳选择。 .如果你不喜欢肥肉，你可以像我一样用瘦肉。
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