随着一些抗日电视剧的火爆，一些东北特产也家喻户晓。最受关注的是猪肉炖粉丝。粉条是东北人的最爱。它不仅可以作为主食，还可以作为菜肴。由于淀粉含量高，营养价值丰富，深受男女老少的喜爱。不过，我国南方还有另一种粉丝，也是深受大家欢迎的，那就是酸辣粉丝，是重庆的特色小吃。很简单，我们来详细谈谈如何制作这种美味的食物。
重庆酸辣粉的做法：
材料：
红薯粉100克，五香花生30克，茯苓芥末20克，白芝麻10克，小葱1个，香菜2个，胡椒粉适量，干辣椒2个，
调味料：
食用油30克、香油1茶匙、高汤18汤匙、巴林醋1茶匙、花椒粉1/3茶匙、辣椒粉1/2茶匙、精盐1/2茶匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1个/2茶匙。
实践：
1.红薯粉洗净，泡水，
2、香菜洗净，切段，
3.韭菜洗净切丝，
4. 芥末碎，
5. 锅内倒油，烧热，爆香花椒粒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧开，放入碗中，
6.锅里烧开半锅水，加入红薯粉烧热，放入汤碗中，
7. 加入味精、香醋、精盐、五香花生、芥末、香油，撒上香菜、葱花即可食用。
重庆酸辣粉爽滑爽口，酸辣开胃。无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，总能给人们带来不一样的享受。重庆酸辣粉的做法很简单，最重要的是选择质量更好的红薯粉。红薯粉是一种营养丰富的食物，具有养胃的功效。制作酸辣粉条时，一定要把粉条泡好，让食材的味道能进入粉条，让粉条更入味。
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