面筋虽然曾经是陕西的特色食品，但随着个性的迁移，食物也发生了很大的变化，尤其是经过本土厨师的发展，面筋在全国各地都有了自己独特的菜肴。青椒面筋据说是上海非常有名的一道菜。我们都知道上海男人会做饭，所以这道菜也很受老人小孩的喜爱。青椒面筋其实是一道以青椒面筋为主的菜式，一听名字就知道，那么这道菜怎么做，青椒面筋的做法又是怎样的呢？
青椒面筋配方：
主料：油面筋（200g）青椒（25g）木耳（水发）（15g）绿豆芽（15g）
调料：生姜（5g）酱油（40g）味精（1g）白糖（5g）淀粉（豌豆）（5g）香油（15g）花生油（75g）
实践：
1.将油面筋切成筷子条。黑木耳和青红椒分别切成细条。将绿豆芽的两端去掉，洗净。
2.取一个碗，加入酱油、白糖、姜丝、鲜汤50克、湿淀粉，调匀成酱汁。
3. 将煮熟的花生油放入锅中，70%热时，将面筋在油中摇晃，炸至深金黄色，捞出沥干油。
4. 锅内留余油，将青红椒、绿豆芽、黑木耳放入翻炒几下，然后加入炒好的面筋，快速倒入酱汁翻面数次加入味精，淋上香油即可食用。
这种青椒面筋就是这样完成的。看着上过的菜品，你发现青椒面筋的做法很简单。这道菜味甜微辣，香脆爽口，能刺激人的味蕾，增加人的食欲，特别适合在这个炎热的夏天食用。我们都知道青椒和面筋是非常有营养的食材，所以大家可以多吃。
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