很多人在饭店吃饭时更喜欢点一锅砂锅鱼头豆腐汤。不仅味道独特，关键是营养价值高。不过，相信很多人都不是很清楚这道菜是怎么做出来的。 ，让我给你介绍一下砂锅鱼头豆腐汤！
主料：鲢鱼头1000克辅料：豆腐200克（南）、虾米25克、冬笋50克、香菇50克（鲜）、青蒜50克、青蒜100克大蒜调料：花生油30克、色拉油10克、盐10克、味精5克、味精2克、胡椒粉3克、料酒20克
砂锅鱼头豆腐汤的详细制作步骤
1. 鱼头用下颚劈开（与上颚相连），用精盐和料酒腌制；
2. 豆腐对半切开，切成5mm厚的片，用冷水浸泡；
3、冬笋对半切开，切成2mm厚的片；
4. 大葱切段，姜拍干；
5.将青蒜切成3厘米长的小块；
6. 锅置火上，倒入花生油烧热，放入鱼头稍煎，摊开入沙中（加满），倒入水，大火煮；
7. 把煎鱼头的油倒掉，锅里放少许色拉油，把小葱和姜翻炒几下，倒入汤汁，煮沸撇去浮渣，盖上锅盖，上鱼片中火砂锅快熟时，将洋葱和姜取出；
8. 豆腐用开水和盐焯一下，放入砂锅，待豆腐熟后加入味精，撒上青蒜即可食用。
砂锅鱼头豆腐汤 味道：汤香，豆腐滑。
看完小编的介绍，相信你对砂锅鱼头豆腐汤的制作过程有了非常清晰的了解。小编建议大家按照上面的介绍，去市场买点食材，自己动手做一道砂锅鱼试试。豆腐汤，要注意一定要用砂锅熬，这样口感会更好。
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