吃螃蟹，作为一种悠闲的文化享受，始于魏晋时期。螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹含有较多的维生素A，有助于皮肤角质化。螃蟹还有抗肺结核的作用，吃螃蟹对肺结核的康复大有裨益。我们通常吃螃蟹。大多数人使用蒸的方法。清蒸蟹的味道比较纯正，不会影响蟹肉的原汁原味。清蒸大闸蟹怎么好吃？
蒸蟹的做法步骤
1.购买的螃蟹在水盆里放一两个小时。也可以在最后半小时加点酒来陶醉一下，这样刷的时候就不会被夹到了，呵呵
2.锅里烧水，把螃蟹刷好，小心被抓到，在水里泡一点花椒大料做成花椒水
3. 背面朝上放在炉排上，撒上盐，加入葱姜，淋上花椒水，蒸15-20分钟
4、姜一块，去皮切块，放入碗中，倒入酱油、米醋、少许香油，制成姜醋酱。螃蟹蒸好后，蘸上姜醋汁，吃起来很香，最后一餐的螃蟹怎么选？死蟹是不能吃的。除了螃蟹的新鲜度，购买时还要看四件事：
看颜色：青背白腹，金爪黄毛者为佳。
二、看个体：大、壮、粗、重的螃蟹就是大而强壮的螃蟹。
三、看肚脐：腹部饱满而沉重，肚脐向外凸出，肚脐轻轻张开，隐约可见黄色。
四看蟹腿：蟹腿粗，有蟹毛，硬腿难捏的蟹最肥。
五泡在白酒里。首先是去除异味。顺便说一句，螃蟹是喝过的，方便清洗。当然，这一步也可以省略。
吃蒸螃蟹有饮食禁忌，大家要记住，螃蟹是咸、寒、清道夫，所以吃的时候一定要蘸姜醋汁散寒杀菌，不能单独食用。还有螃蟹的鳃、沙袋、内脏等，里面含有大量的细菌和毒素，吃的时候一定要去掉。螃蟹性冷，最好和姜汁一起吃。大家记住了吗？
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