你鱼，相信你吃过，很多人吃过一次就上瘾了。以后去饭馆的时候，经常会点铁板扇贝这道菜。制作铁板扇贝并不难。每个人都在餐馆吃过很多次铁板扇贝。有谁知道如何制作铁板扇贝？毛呢布？我想很多人都不会这样做。今天小编就给大家介绍一个制作铁板扇贝的好方法，满足广大吃货们在家制作铁板铁板鱼的愿望。
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准备好腌料、料酒、姜丝、豆瓣酱、四川辣酱、盐和胡椒、白胡椒。
2.去除内脏，去除膜，将鱼洗净备用。
3. 将扇贝切成大小均匀的条状或块状，切好扇贝。
4、倒入一勺料酒、适量姜丝、盐和胡椒粉、白胡椒粉，再加入一勺豆瓣酱和四川辣酱。
5. 搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏片刻。
6、取出后，用竹签或金属棒穿成细绳备用。
7. 平底锅烧热，倒入少许食用油，将腌制好的鱼串放入锅中。
8. 中火加热，用刮刀反复按压鱼串，将水分挤出。
9.待柚子卷起，表面变干时，撒上适量盐和胡椒粉，烤片刻即可食用。
10、吃的时候最好加点大蒜辣椒汁。
制作铁板鱼的注意事项：
1、铁板不易清洗。对于赶时间的新手来说，这会让事情变得更糟。摆摊前，先将铁板加热至变白，放油待铁板冷却后，再将铁板表面的糊状物除去。 ，尽量保证铁板有温度
2.选择柚子，尽量选择300克的柚子，这个柚子不缩水严重，肉质细嫩易煮。如果没有肉，400克就可以了。至于500克的肉，太厚了，不容易煮，味道特别。棉质的感觉！对于初学者来说，掌握热量尤其困难。
铁板烧的制作过程相比其他菜系来说有些难度，但只要多练习几次，也能做出美味难忘的铁板烧。到家里来见朋友，可以在朋友面前做一条铁板鱼，好好炫耀一下，让大家都为你的厨艺赞叹不已。
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