小白菜是一种十字花科蔬菜，不仅含有丰富的维生素，而且含有大量的纤维结构。中国古籍上是这样写的：白菜不如白菜，小白菜是小白菜。婴儿菜通常用于火锅或烧烤。因为婴儿蔬菜的营养价值非常丰富，很多餐厅也推出了婴儿蔬菜。今天给大家介绍一道好吃的菜：清蒸婴儿菜。
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小白菜，又称小白菜，近年来在中国很流行。形状与大白菜相同，但大小只有大白菜的四分之一到五分之一。大白菜含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，大白菜中含有微量。元素锌的含量不仅在蔬菜中名列前茅，就连肉类和鸡蛋也无法与之相比。白菜的利用价值也很高。中医认为其性微寒，无毒。常食有养胃生津、消烦止渴、利尿通便、清热解毒的功效。大白菜扁而甜。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。其营养价值与卷心菜相似，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等，其中钙含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍；是防治维生素D缺乏症（佝偻病）的理想蔬菜。
练习一：
1.准备食材。
2. 将大蒜捣碎。
3. 小白菜洗净，对半切开。
4. 蒸十分钟。
5. 锅中加入油。
6 在淀粉中加入适量的水调成肉汁。
7.倒入锅中，加少许酱油。
8. 加入蒜末做成酱汁，浇在小菜上。
方法二：
1. 2个风扇和婴儿蔬菜。
2. 炒锅烧热油，将蒜末炒香，然后将虾米和虾仁炒香。
3. 将炒好的材料倒入粉丝碗中。
4.锅中倒入水，加少许盐和料酒，将小白菜焯一分钟。取出并沥干。
5. 找一个碗，塑造它。
6. 将粉丝碗中的材料倒入定型碗中。
7. 将菜叶盖在碗外。
8.在锅里蒸10分钟，然后倒过来放在盘子上就OK了。
只需简单的几步，蒸好的婴儿菜就上桌了。小白菜含有丰富的矿物质元素锌，以及多种维生素。经常吃婴儿蔬菜还可以达到生津养胃的效果。婴儿菜比较容易做，只要抄在锅里吃就行了。有些人喜欢像生菜一样生吃小白菜。食用前最好用开水烫一下，更卫生安全。
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