鱼头营养丰富，尤其是大脑。常吃鱼脑，不仅能提高人的记忆力，还能美白肌肤。豆腐含有丰富的蛋白质，吃豆腐有美容提神的功效。鱼头豆腐汤对于女性朋友来说真的是一道很饱的菜。那么，鱼头豆腐汤怎么做最好吃呢？下面小编就教大家2种鱼头豆腐汤的最佳做法。
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练习一：
1.将鲢鱼头洗净，从中间剖开，用纸巾蘸取鱼头表面的水份。将软豆腐切成1厘米厚的块。香菇在温水中浸泡 5 分钟，然后取出茎并洗净。
2. 将油倒入煎锅。当70%热时，加入鱼头，两面用中火煎（每面约3分钟）。把鱼头放在锅的一侧，用锅里的油爆香葱姜片，倒入足够的开水盖住鱼头
3. 加入香菇，盖上锅盖煮50分钟。
4. 加盐，加入豆腐，继续煮3分钟。
方法二：
1、香菜和大葱洗净，姜去皮切片，枸杞洗净，豆腐一块切成4块备用；
2.锅内热油，放姜片炒香，将鱼头和鱼尾放入锅中煎至两面发黄；
3. 入锅煮至沸腾；
4. 将炸好的鱼头、鱼尾和姜片倒入锅中煮沸，去沫；
5. 将豆腐放下，煮至汤汁变稠变白；
6. 将芫荽和大葱打碎入汤，加盐调味，撒上枸杞即可食用。
鱼头豆腐汤的制作注意事项：
1、用鱼做汤，需要先炒熟，再倒入沸水中炖。汤呈乳白色，汤味浓。汤的乳白色是油和水充分混合的结果。
2.不建议将牛奶或奶粉倒入汤中。这样汤在煮沸的时候会起泡，影响汤的质量。
3、在日常熬汤中，不是汤的颜色呈乳白色才是好汤，主要取决于原料的蛋白质含量。
4、煎鱼前，可以用姜片擦一下煎锅内部，这样煎的时候可以减少油的飞溅。
小编给大家介绍的2种鱼头豆腐汤的做法，你更喜欢哪一种呢？鱼头豆腐汤的功效这么多，经常喝一碗对身体还是很有营养的。不过喝汤的时候一定要小心鱼刺，以免鱼刺卡在喉咙里。另外，还可以用鱼汤做面条，也很有营养，很好吃。
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