我们从小就听说多吃蔬菜对身体有益。那么吃蔬菜对健康有什么好处呢？孩子长大了，最重要的是营养均衡，不要挑食，但是现在很多孩子都是肉食性的，不喜欢吃绿色蔬菜，对身体很不好，很多孩子变成了一个小胖子。那么让我们来谈谈孩子吃蔬菜的好处。
1.是维生素的重要来源
食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA胡萝卜素，还含有VB1、B2、烟酸、VP等。VC可以预防坏血病，VA可以保持视力，预防干眼症和夜盲症。
2、是重要的矿物质来源
蔬菜含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是婴儿骨骼和牙齿发育的主要物质，还可以预防佝偻病；铁和铜能促进血红蛋白的合成，刺激红细胞的发育。
3、是纤维素的重要来源
蔬菜含有丰富的纤维素，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，帮助人体消化吸收食物，促进代谢废物的排出，预防便秘。
4. 是挥发性芳香油的重要来源
有些蔬菜含有挥发性芳香油，味道特别，如生姜、洋葱、大蒜等，具有辛辣的香气。这种独特的香气具有刺激食欲和预防某些疾病的作用。
5、多吃蔬菜还可以帮助身体补充钙质
牛奶中的磷含量太高，以至于钙磷比不合适。钙磷比例不当会影响人体对钙的吸收。蔬菜中的钙虽然不如牛奶高，容易受植酸或草酸的影响，降低肠道的吸收率，但有些蔬菜的钙吸收率甚至高于牛奶，如如芥菜和豆芽。
文章介绍了多吃蔬菜的一些好处，当然多吃蔬菜的好处远不止这些。如果长期只吃肉食，不吃蔬菜，身体容易发胖，身体缺乏维生素，对身体的运作不利。不好。所以建议多吃蔬菜。
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