海参是一种营养丰富的海产品，具有营养的食用价值。它可以做成许多美味的菜肴。其中，还有人们喜欢的冷冻海参。冻海参的日常做法并不复杂。人只要努力学习，就能做成美味佳肴。制作食物时，还必须了解海参的挑选和浸泡方法。只有注意这些，才能让菜肴变得更美味。那么冻海参的自制方法有哪些呢？
冻海参的自制做法
主要成分：
海参150g，当归15g，熟地黄25g，木兰片50g，鸡胸肉100g，鱿鱼50g，黄瓜50g，胡萝卜25g，青蒜片10g
辅料：料酒、葱丝少许、盐适量
桂地海参汤配方：
烹饪时间：120 分钟
1. 将海参洗净，切段，在沸水中浸泡片刻，捞出沥干。用刀清洗鱿鱼。鸡胸肉洗净切成薄片，木兰片切成小块，胡萝卜切成小条，装盘。
2、将当归、熟地黄放入煲内，倒入6碗水，小火煎1个半小时左右，去掉药渣，以药汁为汤底。
3. 平底锅烧热油，加入葱丝炒香，加入鸡肉片炒至熟，加入海参、鱿鱼、木兰片、红萝卜条、料酒、青蒜段炒至熟，加入汤底煮一会，撒上适量盐调味即可。
提醒：
1、熟地黄呈不规则块状或长圆形，中间膨大，两端稍细。表面和内部是乌黑的、有光泽的、粘稠的和柔软的。甜而微苦。具有滋阴养血、养精补髓的功效。
2. 热泡法先将海参用热水泡24小时（可以直接放入锅里用冷水烧开，然后盖上盖子浸泡4-5小时），然后取出内脏腹部下方的开口，然后换上新水，炖50分钟左右，浸泡在原汤中，24小时后即可。
3、冷水发泡法，将海参用清水浸泡3天左右；取出剖腹取出肠子和腹膜，换水浸泡，浸泡后加工食用。这种方法需要在大热天换几次水，并经常注意是否已经软化。
4、浸泡海参时，不要沾上油、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低产量，甚至导致海参溶化腐烂。送来的海参不能再冷冻，否则会影响海参的品质，所以不宜一次送太多。通常，浸泡在热水中会更快。自己泡海参干泡，先把干海参放在火上稍微烤一下，然后用温水浸泡一夜，这样可以去除表皮上的干石灰。
5、第二天，用软毛刷轻轻刷一下皮肤，在水中煮半小时，然后关火浸泡。每天煮五七天浸泡，待海参变软膨胀后取出。虽然手续繁琐，但过程中没有任何添加剂，不仅安全卫生，而且经久耐用。
冷冻海参的常见做法可以是蒸、干煮、炖等，做法是根据自己的爱好和口味。做海参菜的时候，一定要注意海参的挑选、浸泡等，就是做一道菜。最基本的准备，海参是海鲜，鲜味十足。制作时要注意调料的选择，以免调料盖住海参的原汁原味，失去菜肴本身的营养。
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