在现代社会，人们越来越关注他们吃的东西和它们的营养成分。他们希望他们的家人不仅吃得好，而且吃得好。鳗鱼含有丰富的维生素A和维生素E，含量是普通鱼类的许多倍。鳗鱼肉富含优质蛋白质和多种人体必需氨基酸。鳗鱼还含有大量的钙质，鳗鱼的制作方法也很多，而且都很好吃。鳗鱼炒饭是一个比较简单的食谱。那么，鳗鱼炒饭的做法是什么？
1、将鳗鱼切成两份，一份切成鱼片，另一份切成鱼丝；
2. 将鳗鱼用葱、姜、蒜、鲜辣椒粉、海鲜酱、酱油、料酒腌制10分钟；
3. 平底锅倒少许油，放入葱、姜、蒜翻炒，放入鳗鱼丝，翻炒片刻，取出，待用；
4.然后把鳗鱼块煎一下，煎5分钟左右，加入刚才的腌料，加少许水，和鳗鱼平齐；
5.当酱汁减少一半左右时，关火，留下酱汁；
6.炒饭，加鸡蛋，加鳗鱼丝，加酱汁；
7. 将米饭盛出，加入鳗鱼片，OK。
看完以上鳗鱼炒饭的做法，是不是觉得很简单呢？做法只需要七步，只要自己动手，香喷喷的鳗鱼炒饭就在你的手中，留恋在你的嘴里。鳗鱼营养丰富，含有维生素A和维生素E，还含有丰富的钙质。做法比较简单，味道鲜美，鲜嫩可口。老少皆宜，赶快行动吧！
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