有很多妈妈喜欢让孩子喝一些新鲜的果蔬汁。很多人都知道喝一些果蔬汁有一定的好处，但是新鲜的果蔬汁有什么好处呢？相信很多人都说不出来，下面就来给大家介绍一下新鲜果蔬汁的优缺点吧！希望我的介绍对你有所帮助。
鲜榨果蔬汁的优点：
首先，鲜榨果汁和蔬菜汁的能量较低。由于鲜榨果蔬汁不必添加大量的糖来调节口味，能量更低，也不用担心消耗过多的能量导致发胖。市售的果汁和果汁饮料经常有这个问题。
其次，鲜榨果蔬汁不含任何添加剂。由于自制果蔬汁即饮即饮，不添加防腐剂，也无需像果汁饮料那样添加色素和香精。
三、原料更新鲜更安全！我们在制作鲜榨果蔬汁时使用最好的原料，而且榨汁机和原料都经过非常仔细的清洗，所以不用担心食品安全。
第四，鲜榨果蔬汁中维生素C等营养成分的损失较少。鲜榨果蔬汁如果榨汁饮用，维生素的损失较少，而市售的果汁和饮料在加工过程中通常有加热环节，与空气的接触时间长，因此损失的维生素C比较大。 .
五、鲜榨果蔬汁可根据个人口味任意搭配。不同的原料，不同的比例，会产生不同的口感和质感，太棒了！
第六，对于牙齿不好、消化不良的人来说，每天要保证充足的水果和蔬菜摄入量是很困难的。这个时候，自榨汁就是很好的补充。
当然，没有完美的食物，果蔬汁也有不足之处。
一是鲜榨果蔬汁不能长期保存。一方面，果蔬榨汁时，细胞结构被破坏，各种抗氧化成分和维生素C暴露出来。当这些营养物质遇到水果和蔬菜本身中的氧气或某些酶时，它们就会被破坏。而且你储存的时间越长，你失去的维生素和抗氧化剂就越多。
另外，由于果蔬汁很难自行杀菌，微生物在果蔬汁中的生长繁殖是不可避免的。因此，从安全角度考虑，鲜榨果蔬汁不宜存放时间过长。
二是喝鲜榨果蔬汁不如喝包装饮料方便。毕竟要自己清洗原料和榨汁机，不如现成的果汁方便。但是，如果您想保持健康，请不要介意付出一些额外的努力！
第三，鲜榨的果蔬汁容易褐变。这是因为许多水果和蔬菜都含有多酚和酚氧化酶。通常，这两种物质分别位于细胞的不同区域，彼此之间很难“相遇”，所以它们在和平的时候不会发生反应。当榨汁破坏细胞时，这两种物质相遇，再加上空气中足够的氧气，酚氧化酶会迅速催化无色多酚氧化形成有色醌。这些醌可以相互聚合，使颜色越来越深。它从粉红色开始，然后变成浅棕色、棕色甚至黑色。切土豆、红薯、茄子、苹果等果蔬切后会变黑，都是这个原因。
1、使用新鲜的材料：蔬菜或水果如果存放时间过长，其营养价值会大大降低。应尽量选择新鲜度高的材料，使用前必须去掉变质的部分。
2、需要去除水汽：蔬菜彻底清洗后，需要去除水汽以保持新鲜度。
3、尽快完成：为了减少维生素的流失和异味，动作要快，尤其是放入榨汁机挤压时，应尽快完成。
4、尽可能去皮：虽然大部分维生素或矿物质营养素都紧贴水果的表皮，但果皮上常有涂蜡或附着防腐剂、残留农药等。为了安全起见，最好剥去皮肤。
看完小编的介绍，你对新鲜果蔬汁有了更进一步的了解。你必须注意。如果让孩子喝果蔬汁，一定要喝新鲜的。最好在生产过程中去除果皮。确保水果和蔬菜汁没有任何污染。当然，不要一次喝太多，喝不完，很容易发生质变。
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