鲢鱼是我们经常看到的一种鱼，在市场上比较容易买到。经常吃鱼对身体有好处。吃鱼不仅可以补充优质蛋白质，还可以补充人体所需的卵磷脂。鲢鱼的鱼头比较大，适合单独食用。那么鲢鱼头的做法是什么呢？下面就和大家一起来看看吧。
切碎的辣椒鱼头：
材料：鲢鱼头1条、泡红辣椒20多个、料酒2汤匙、鸡精半汤匙、豆豉1汤匙、韭菜3条、老姜1小片、大蒜半个、适量盐量
实践：
1、鱼头洗净切半，鱼头接回，泡好的红辣椒剁碎，葱剁碎，姜剁碎，大蒜剁碎一半。
2. 然后把鱼头放在碗里，抹油。在鱼头上撒上胡椒碎、姜末、盐、豆豉和料酒。
3、锅中水烧开后，将鱼头连同碗一起放入锅中蒸（约10分钟）。将蒜末和青葱撒在鱼头上，再蒸一两分钟。
4. 将碗从锅中取出后，将油放在炒锅上加热至100%热，然后舀起倒在鱼头上。
鲢鱼头豆腐：
主料：鲢鱼头1000克。
辅料：青椒20克，红辣椒20克，葱花5克。
调料：干锅调料15克，盐7克，生抽10克，白糖8克，白醋5克，料酒10克，味精3克，大葱10克，20个生姜5克，大蒜5克，香菇10克，木耳5克，北豆腐250克。
实践
1、将鱼头清洗干净，用刀对半切开，将鱼头背面连接起来。
2. 炒锅烧热，下油，干锅爆香葱、姜、蒜和调味料，炒香。
3、将鱼头放入锅中，加水和其余调味料，中火煮15分钟，加盐至咸，加入味精。
4、撒上青椒、红辣椒、葱花即可。
尖端
最好在双耳浅平底锅中食用。
鲢鱼头的制作方法有很多种。您可以根据个人口味选择不同的方式。比较常见的是剁椒鱼头和鱼头汤。常搭配鱼头汤，滋补佳品。建议每个家庭多做鱼，多喝汤。喝很多汤也很好。特别适合老人和小孩。
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