鳗鱼和排骨是我们常吃的食物，我们或多或少会知道它们的一些营养价值。鳗鱼排骨汤结合了这两种食物的所有优点，味道非常鲜美，但可能不是每个人都能做到。今天小编主要想介绍一下鳗鱼排骨汤的具体制作步骤。如果你喜欢它，你可以仔细阅读它。
鳗鱼含有丰富的DHA、卵磷脂等营养物质，可以提高记忆力，起到健脑的作用。而且鳗鱼含有能调节血糖的“鳗鱼”，脂肪含量较少，因此非常适合糖尿病等疾病患者食用。鳗鱼的维生素A含量很高，可以改善视力，促进皮肤新陈代谢。常食有很强的滋补作用，对体弱者和病后更有效。排骨可以提供人体生理活动所必需的优质蛋白质和脂肪，尤其是丰富的钙质，可以维持骨骼健康。适用于阴虚气血不足，食欲不振者。两种食物可以混合做成鳗鱼排骨汤。
制作鳗鱼排骨汤需要用到的主要材料有：鳗鱼、排骨、火腿、姜、蒜、食用油、盐、料酒等。具体步骤如下：准备好各种食材后，切块将排骨切段焯烫，然后将鳗鱼切段，火腿切成0.5cm左右，然后将姜切片，大蒜捣碎。锅内油烧至80%，加入姜蒜爆香，倒入排骨翻炒。排骨表皮微微焦黄，加少许料酒，倒入鳝鱼翻炒1分钟。倒入开水，盖上材料，加入一些火腿片，盖上锅盖中火煮10分钟左右，取出锅，放入碗中即可食用。
至此，小编就完成了鳗鱼排骨汤的制作步骤。相信这些内容可以在一定程度上提升大家的厨艺。如果你对这两种食物感兴趣，可以准备好相应的材料，然后按照上面的方法开始做，食物的味道肯定会更嫩。
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