黄鳝是一种很有营养的鱼，鳝的做法多种多样，可以蒸也可以炖。其实用鳗鱼做汤可以最大限度的发挥鳗鱼的营养，所以鳗鱼汤的营养价值非常高。很多人都喜欢喝鳗鱼汤，但是很多人不知道鳗鱼汤怎么做，那么今天就教大家怎么做这道营养又美味的鳗鱼汤。
鳗鱼汤做法一：
1. 鳗鱼500克，去肠，切段，洗净
2.加水烧开，加盐调味
鳗鱼汤做法二：
1. 将鳗鱼用面粉洗净去粘液，锅中加水，加料酒，放入鳗鱼段，焯一会备用；
2、将山药切成滚刀块，放入水中焯烫后存放，煎至表面微黄后存放备用；
3. 锅内留底油，爆香葱姜丝，加入香菇、鳝鱼，加入料酒，倒入适量开水，放入山药烧开，转小火煮炖5分钟，加入盐、胡椒粉、糖、味精调味，撒上香菜。
营养功效
1.滋补，清血，帮助。
2、可用于治疗内痔出血、直肠脱垂、子宫脱垂。
3、鳗鱼具有补气血、强筋骨、祛风湿的作用。
4、用于体质虚弱、气血不足、糖尿病、产后恶露、腹泻、脓血、痔疮出血、风寒湿痹、足痿虚弱等。
5.鳗鱼富含DHA和卵磷脂。它是构成人体各种器官和组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养物质。
6、鳗鱼含有降血糖、调节血糖的“鳗鱼素”，脂肪含量极少，是糖尿病患者的理想食品。
7、鳗鱼含有丰富的维生素A，能明目，促进皮肤新陈代谢。
相信在小编的详细介绍下，大家对鳗鱼汤的制作方法和鳗鱼的营养价值有了一定的了解，但是需要注意的是鳗鱼不能和一些食物一起吃，尤其是鳗鱼不能吃一起。一起吃狗肉和狗血。另外，鳗鱼不能和红枣一起吃。
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