水果和蔬菜是我们生活中不可缺少的食物。水果可以在饭后当零食吃，蔬菜可以做成菜肴。事实上，水果和蔬菜的吃法有很多种。它们不仅限于菜肴。它们也可以制成水果和蔬菜汁。这种吃法对我们的身体也有好处。不过，果蔬汁听起来很简单，但能做到的人并不多，那么今天就来说说果蔬汁的制作步骤。
果蔬汁的生产过程比较简单。一般有以下几个步骤。
1.稳定剂的溶解
由于果蔬汁的稳定剂一般为胶体，溶解时间较长。一般可与适量白糖干混，以提高其分散性，防止形成不溶性胶束。重新加热并搅拌溶解。
二、白糖的溶解
白糖溶解很快，但由于白糖一般含有少量杂质，溶解后应过滤，加热煮沸几分钟即可杀菌。
三、酸的添加
一般先将酸溶解在10%左右的酸溶液中，再加入产品中。
四、香精的添加
由于香精含有较多的挥发性物质，所以在灌装前加入效果会更好。
五、果汁的添加
如果使用新鲜果汁，请直接添加。如果用的是浓缩汁，可以加点水稀释后再加入，当然也可以直接加，看操作方便。
6. 均质化
在果蔬汁饮料的生产中，剩余的果渣小颗粒可通过均质进一步破碎，稳定剂等其他材料的直径可小于2微米，在液相中形成均匀的混合物，可减少成品沉淀的产生。
7. 灭菌
杀菌是饮料生产中的一个重要步骤。工艺是否正确不仅影响产品的保质期，而且影响产品的质量。果汁中微生物种类繁多，营养成分也很丰富，尤其是维生素C，加热后容易分解，影响产品的颜色。 ，杀菌时间对产品的颜色也有很大影响。
对于一些上班族来说，不妨试试果蔬汁的制作，因为果蔬汁不仅营养丰富，还能大大节省时间。制作时也可以根据自己的口味制作自己喜欢的果蔬汁。而且果蔬汁可以空腹喝，比空腹喝蜂蜜水对我们的身体更有好处。
微信扫码添加客服