芋头是我们生活中经常吃的食物。大多数人只知道它的味道很好，但对它的价值却不知所措。对于大多数成年人来说，青菜芋泥是童年难忘的回忆。相信还是有人怀念那个味道的，那么今天就教大家如何做青菜芋泥好吃，不过还是先来看看吧。芋头有什么好处和作用？
芋头含有丰富的蛋白质、维生素和多种矿物质。芋头营养丰富，能增强人体免疫力，可作为防治肿瘤的常用主食。芋头含有粘液蛋白，被人体吸收后可产生免疫球蛋白，可提高人体免疫力。芋头是碱性食物，能中和体内积累的酸性物质，调节人体酸碱平衡。此外，芋头还可以增加食欲，帮助消化，具有补中益气的功效。
看到芋头的效果，是不是想做绿色蔬菜芋头糊呢？现在让我们来看看实践吧！
材料
芋头 300g
芥菜 250g
适量的盐
花生油适量
酱油适量
鸡精适量
步
1、芋头洗净，放入锅中煮熟！
2、市面上的芥菜品种有好几种，只要叶子多！把它们洗干净放在一边！
3.芋头没煮熟的时候，先把芥菜切条，切记不要太大！
4.芋头煮熟后去皮！
5.锅里放适量花生油，大火烧开，倒入切好的芥末翻炒至熟，加入芋头捣碎！
6、芋头一定要尽量捣碎。你可以用抹刀按压它。这时候加入盐、酱油、鸡精，再加入适量的水（不要太多）！加热至成糊状！
7.一个简单而不华丽的绿色蔬菜芋头糊就完成了。虽然看起来很普通，但是很好吃！哈哈！
尖端
吃辣的朋友可以在做完后在表面撒上一点辣椒粉，不喜欢吃辣的可以忽略！
以上就是青菜芋泥的制作方法。看完青菜芋泥的做法，不知道是不是已经迫不及待想尝试一下呢？其实有空也可以练习一下，不仅可以发挥厨艺，多吃芋泥对身体也有好处，可以增强体力，顺便也回顾了自己的童年。
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