铁板鱿鱼是大家非常喜欢的小吃，而且这种小吃非常好吃。相信大家在生活中都尝试过，但其实，想吃铁板鱿鱼，不用出去买，只需要呆在家里用烤架就可以做出来，所以下面小编就教大家自制铁板鱿鱼。味道绝对不比你买的差，而且还能保证你吃得健康。
1、酸洗：
将鱿鱼分成长3-5厘米、宽1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的长方形条。加入上述材料，搅拌均匀，腌制20分钟左右。孜然粉煮熟后，在鱿鱼上加少许。
2. 穿线：
将腌制好的鱿鱼块用竹签串成串，要求串的大小均匀。
3.烘烤
将铁盘放在炉子上加热，用排刷在铁盘上均匀刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒放在铁盘上炸出香味，把拌好的鱿鱼串烤在铁板上。在烘烤过程中，要时刻注意调节火力。烤制过程中，应将烤好的鱿鱼表面的五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉适量去除。在鱿鱼表面刷上一层香喷喷的酱汁即可食用。
4. 飘香酱的制备
（1）配料：泡椒500g、花生酱200g、辣椒油40g、蒜仁100g、胡椒粉30g、味精80g、超鲜王10g、鸡精100g、白糖20g、和40克精制盐。
（2）先将泡椒剁碎，蒜瓣去皮捣碎。
(3) 将芝麻酱、花生酱、辣椒酱、蒜粒、胡椒粉、超级鲜味王、鸡精、糖、盐等放入瓷器中，搅拌均匀。 "
(4) 将植物油煮至八成熟，放入泡椒炒香，然后倒入瓷器中准备好的配料中，盖上盖子，放凉后品尝。如果是的话，放一些糖和味精，加一小撮盐做成香喷喷的酱汁。
自制铁板鱿鱼的做法可能更复杂。选料和烤好是很困难的，所以做这道菜的时候一定要有兴趣，这样才能有耐心。做好后你一定会觉得很有成就感，还可以经常邀请朋友过来做菜。
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