鱼是一种比较有营养的食物，而且含有丰富的蛋白质和矿物质元素，所以很多人喜欢把鱼和豆腐一起煮，确实是比较好的吃法，那么下面小编就教大家做一道炖鱼豆腐。相信大家都会很喜欢，他的方法也不难。学了就一定能做出来，这样以后也能经常自己做出来。
练习一
生产工艺
1、豆腐洗净，切成三四厘米长的方块，用开水泡一下，烫一下；
2、韭菜洗净，切成1厘米长的块；
3、洋葱洗净，5克切碎，10克切段；
4、生姜洗净，剁碎2克，切片3克；
5、鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面放花刀；
6、猪肉剁成馅，葱花、姜末、盐1克、料酒5克，搅拌均匀后填入鱼鳔；
7.锅上放油，烧至60-70%热，加入鲫鱼，煎至两面硬而微黄，煮料酒，加入鲜汤，洋葱片，姜片和蒜片，大火煮5分钟左右，加入豆腐块，中火炖。当鱼变软时，加入盐、味精和细香葱。汤煮开后即可食用。
练习 2
1. 豆腐切成5mm厚的片，用盐水浸泡5分钟，沥干备用。
2、鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，加盐腌10分钟。
3. 锅中色拉油烧热，用新油将鱼两面煎至黄色，然后滤出油，放入料酒、葱、姜，翻炒后倒入热水，大火煮约7- 8 分钟。
4、接下来可以加入豆腐（豆腐最好先用水煮开，可以去除豆腥味），1~2分钟后加入调味。
以上就是关于鱼肉炖豆腐的做法。可以经常自己做，自己吃，这样吃对身体肯定是有好处的。它也非常适合老人和儿童。经常吃可以帮助他们调理身体，但是吃的时候一定要注意鱼骨，因为很多人吃鱼的时候一不小心就会卡在喉咙里，比较麻烦。
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