鱼头是我们生活中比较常见的食材，鱼头的制作方法有很多种。常见的有鱼头汤或花椒鱼头。今天就教大家如何用腐竹做炖鱼头。腐竹红烧鱼头也很好吃。相信做鱼头的你不会失望，会做鱼头可以帮助你提高厨艺，不妨学学他的方法。
练习一
材料：
260克排骨、1个芋头、1个土豆、1小瓣姜、3瓣大蒜、米粉
制作方法：
1. 将排骨切开，用清水浸泡15分钟，去除腥味。然后把芋头和土豆切成方块，但不要太小。用榨汁机把生米磨成粉（但不要太碎）。当然，这种米粉在超市一般都有，但自制的更卫生。
2. 将泡软的排骨捞起，洗净放入碗中，再将土豆和鱼头丁放入碗中，铺在米粉上备用。
3.调料：醋、酱油、辣椒酱、盐、鸡精、油、蒜、姜拌匀，倒入排骨和芋头碗中拌匀。
4. 放入锅中煮20分钟左右，撒上一些葱花。
特点：用排骨、芋头、土豆，加入米粉，更软糯，味道更鲜美
练习 2
主料：芋头150克，排骨150克
辅料：盐、酱油、生粉、豆鼓、蒜末
调料：酱油、玉米淀粉、糖、油
1.芋头、排骨、酱油、淀粉、油、糖。
2. 排骨切块，芋头切成等长的块。
3. 将排骨与酱油、玉米淀粉、糖和少许油混合。
4.芋头在盘子的底部。
5. 加入调味排骨，加入1或2汤匙水。
6.电饭煲煮的时候，放进去一起蒸。
7.电饭煲跳闸，米饭不错，芋头蒸排骨也不错，但不要马上开盖。炖几分钟
很多人可能不太擅长烤鱼头。鱼头毕竟是比较大的一道菜，所以很多人都舍不得尝试，但其实只要做一次，以后就会很得心应手，不妨一试，学完会觉得很满足，以后在家也可以经常做。
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