卡士达布丁是很多人都喜欢吃的甜点，但是它的具体做法是什么呢！我们经常在外面买一些甜品，比如吉士布丁，但是外面卖的防腐剂很多，会对身体有害。自己做比较纯正可靠，也很方便，所以我们需要简单了解一些具体的制作方法，这样就可以在家随时制作，选择自己喜欢的口味。
材料：鸡蛋1个，牛奶130毫升，细砂糖25克。
方法/步骤
用小火加热牛奶和糖，不断搅拌，直到糖完全融化。
当牛奶还热的时候，倒入打好的鸡蛋，搅拌均匀。
将打好的蛋奶过筛几次，直到光滑无泡沫。
倒入模具。
将蛋奶糊放入烤盘中，并在烤盘中加入覆盖容器 1/3 的水。
将烤箱预热至170度，在水浴中烘烤25-30分钟。
原料：鲜牛奶250克，白糖125克，鸡蛋135克。
制作方法： 1. 先将牛奶分成两份，一份与糖混合，放在小火上，然后慢慢加热使糖溶解。
2、布丁模可用大小瓷茶杯代替，洗净晾干，抹上薄薄一层油备用。
3. 锅中加入15克水和50克糖，小火慢煮至金黄色，趁热倒入布丁模，垫上布丁模最底层（约2毫米）厚的）。
4. 将鸡蛋敲入碗中，打匀。先加入冷牛奶搅拌均匀，再倒入溶解有糖的热牛奶搅拌均匀，然后用细筛过滤，制成蛋羹。
5. 将蛋黄倒入布丁模中（注满80%），放入笼中小火煮20分钟左右，直到蛋黄中心完全熟透，然后放上冷却后的小玻璃板（或小茶）。盘）和服务。
1、掌握火候是制作布丁的关键。从煮焦糖，炖白糖，到蒸布丁，用小火或小火，尤其是蒸布丁，火势必然使布丁外层起泡，中心不熟，达不到爽滑的要求和温柔。
2. 煮好的焦糖要趁热倒入布丁模具中（倒入模具后不久会凝结）。焦糖的底部是选择它的色泽，让布丁有焦糖味，脱模更方便。如果觉得煮焦糖不方便，也可以用焦糖做底料。
以上内容是关于蛋奶布丁的做法。我了解到有很多方法，但我选择了最基本的一种。喜欢的朋友千万不要错过，掌握这个制作方法，可以做出美味可口的布丁，而且对健康有益，没有任何化学成分如添加剂，值得我们收藏。
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